Ζουμερά γεμιστά μπιφτέκια με τραγανές πατάτες φούρνου!
Ζουμερά γεμιστά μπιφτέκια με τραγανές πατάτες φούρνου!
Κουζίνα: ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΑφράτα, ζουμερά και γεμάτα γεύση, αυτά τα γεμιστά μπιφτέκια με φέτα και ντομάτα είναι ένα από τα πιο λαχταριστά φαγητά φούρνου για όλη την οικογένεια. Η αλμυρή φέτα λιώνει στο εσωτερικό, η ντομάτα χαρίζει φρεσκάδα και οι λεμονάτες πατάτες ψήνονται μαζί τους, απορροφώντας όλα τα αρώματα. Ένα παραδοσιακό κυριακάτικο γεύμα που συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια σπιτική νοστιμιά.
ΥΛΙΚΑ
750 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
2 φέτες ψωμί μουλιασμένο και τριμμένο
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
3 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές σούπας ούζο
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
5-6 πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
100 ml λάδι
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 λεμόνι χυμός
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 λεπτή ροδέλα τομάτα για κάθε μπιφτέκι
25-30 γραμμάρια φέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τα τριμμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το ούζο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ζυμώνουμε πολύ καλά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να δέσουν τα αρώματα
- Πλάθουμε λεπτά μπιφτέκια. Στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού τοποθετούμε μία λεπτή ροδέλα ντομάτας και ένα κομμάτι φέτας. Σκεπάζουμε με δεύτερο λεπτό μπιφτέκι και κλείνουμε πολύ καλά τις άκρες, ώστε να μη φύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο
- Για τις πατάτες, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Περιχύνουμε τις κομμένες πατάτες με το μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά - Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν μαλακώσει, τοποθετούμε ανάμεσά τους τα γεμιστά μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν εσωτερικά.
Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με τις λεμονάτες πατάτες του φούρνου
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Σούλα Λεβέντη.
