Λαχμαντζούν εύκολο, πεντανόστιμο και μοναδικό!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, το τριμμένο σκόρδο. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό μείγμα που να απλώνεται εύκολα. Αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά
• Χωρίζουμε τον κιμά σε 3 ίσα μέρη
• Παίρνουμε μία αραβική πίτα και απλώνουμε επάνω της το ένα μέρος του κιμά σε πολύ λεπτή και ομοιόμορφη στρώση, πιέζοντάς τον καλά ώστε να κολλήσει πάνω στην πίτα. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες πίτες
• Αλείφουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε την πίτα στο τηγάνι με την πλευρά του κιμά προς τα κάτω. Πιέζουμε ελαφρά με μια σπάτουλα και ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι ο κιμάς να έχει ψηθεί και να πάρει ωραίο χρώμα
• Γυρίζουμε προσεκτικά την πίτα και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς τραγανή. Αν χρειάζεται, γυρίζουμε ξανά για λίγο από την πλευρά του κιμά ώστε να ψηθεί εντελώς. Αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες πίτες
• Στο κέντρο κάθε πίτας βάζουμε τομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και, αν θέλουμε, λεπτοκομμένες τηγανητές πατάτες. Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και αλάτι και προσθέτουμε προαιρετικά μουστάρδα ή μαγιονέζα
• Τυλίγουμε τις πίτες με λαδόκολλα και σερβίρουμε αμέσως