Γιουβαρλάκια αυγολέμονο, μια αυθεντική, παραδοσιακή και ελληνική συνταγή

Κουζίνα: ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟ

Όλα τα μυστικά για να φτιάξεις τα τέλεια γιουβαρλάκια αυγολέμονο!
Μια αυθεντική, παραδοσιακή, ελληνική συνταγή με κιμά μοσχαρίσιο, ρύζι γλασέ και αυγολέμονο!

ΥΛΙΚΑ

450 γραμμάρια άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
80 γραμμάρια ρύζι γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μαϊντανός
2 λίτρα νερό
1/2 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνη
40 γραμμάρια ρύζι γλασέ επιπρόσθετα
2 κρόκοι αυγών
1 λεμόνι χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τα 80 γραμμάρια ρύζι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, σκεπάζουμε με καπάκι και περιμένουμε 15 λεπτά
Προσθέτουμε τα 40 γραμμάρια ρύζι γλασέ και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά
Αφαιρούμε από τη φωτιά
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού και ρίχνουμε λίγο λίγο ζουμί από τη σούπα, ανακατεύοντας πολύ καλά
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση