Κεφτεδάκια κοκκινιστά με χοντρό κους κους!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ένα διαφορετικό και πεντανόστιμο πιάτο που συνδυάζει τα αγαπημένα σπιτικά κεφτεδάκια με το χοντρό κους κους, το οποίο μαγειρεύεται μέσα σε πλούσια σάλτσα τομάτας και απορροφά όλα τα αρώματα του φαγητού. Ένα εύκολο, χορταστικό και οικογενειακό γεύμα που θυμίζει παραδοσιακό γιουβέτσι, αλλά με μια πιο ιδιαίτερη πινελιά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

400 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς (μοσχάρι και χοιρινό)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 αυγό
2 φέτες ψωμί του τοστ μουλιασμένες και στραγγισμένες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλιά γλυκού μπαχάρι τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι για το αλεύρωμα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1 μεγάλη ώριμη τομάτα τριμμένη
200 γραμμάρια τοματάκια κονκασέ κονσέρβα
1 φλιτζάνι κους κους χοντρό
3 φλιτζάνια νερό
10-12 τοματίνια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το μουλιασμένο ψωμί, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα περνάμε από τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα
Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και στο ίδιο βαθύ τηγάνι προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο
Ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα, σοτάρουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα τοματάκια κονκασέ. Ανακατεύουμε καλά
Προσθέτουμε το χοντρό κους κους, το νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε
Επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά
Αφήνουμε το φαγητό για περίπου 5 λεπτά, ώστε το κους κους να αρχίσει να απορροφά τα υγρά
Μεταφέρουμε σε σκεύος που κλείνει με καπάκι, προσθέτουμε τα τοματίνια, σκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να δέσει η σάλτσα