Λαζάνια στο φούρνο, με πλούσια κρέμα και κιμά

Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια πεντανόστιμη, οικογενειακή συνταγή για λαζάνια που λιώνουν στο στόμα!
Στρώσεις από ζουμερό κιμά με αρώματα τομάτας, βελούδινη λευκή κρέμα και λιωμένα τυριά!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ

700 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμεικτος)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πακέτο τομάτα pummaro
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο (ή λευκό)
1 stick κανέλα
Λίγο μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
1 πακέτο λαζάνια
300 γραμμάρια τυρί γκούντα ή ρεγκάτο (τριμμένο)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 λίτρο γάλα φρέσκο
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά καλά μέχρι να πάρει χρώμα
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
Ρίχνουμε τον πελτέ, τον χυμό τομάτας, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, αλλά να παραμείνει ζουμερή
Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα. Ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο
Σε ένα πυρέξ ή ταψί, απλώνουμε στον πάτο μια κουτάλα από την κρέμα και λίγη σάλτσα κιμά. Στρώνουμε την πρώτη σειρά από τα λαζάνια. Από πάνω βάζουμε μια στρώση κιμά, λίγη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (λαζάνια-κιμάς-κρέμα-τυρί) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας
Στην τελευταία στρώση, καλύπτουμε με την υπόλοιπη λευκή κρέμα και απλώνουμε πλούσιο τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια για να κάνει ωραία κρούστα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι έχει ροδίσει καλά