Οσομπούκο κοκκινιστό σκορδάτο
Οσομπούκο κοκκινιστό σκορδάτο
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΥπέροχη συνταγή!!!
Το συνοδεύουμε με ότι μας αρέσει όπως ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες ή πουρέ.
ΥΛΙΚΑ
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1 κουταλιά πελτές τομάτας
2 φύλλα δάφνη
1/2 κουταλάκι μπαχάρι σε σκόνη
Λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μία κατσαρόλα, σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε, στην συνέχεια το σκόρδο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά
- Ρίχνουμε τον πελτέ και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε
- Σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τις δάφνες
- Προσθέτουμε νερό ζεστό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό
- Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 50 λεπτά κουνώντας σταδιακά την κατσαρόλα να μην μας πιάσει από κάτω το κρέας
- Στην συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και βλέπουμε εάν είναι μαλακό το κρέας όσο το θέλουμε και εάν έχει δέσει η σάλτσα. Εγώ το άφησα για ακόμη 10 περίπου λεπτά, με ανοιχτό το καπάκι να σιγοβράσει
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε και αστεροειδή γλυκάνισο, το κάνει πιο γευστικό και προσδίδει ένα ωραίο άρωμα.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
- Συνταγή από το Τρύπιο Σουρωτήρι.
