Αρνάκι γιουβέτσι στο φούρνο

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Κυριακάτικο, συνήθως , οικογενειακό και “μαμαδίστικο” πεντανόστιμο φαγάκι!!!
Το αρνάκι γιουβέτσι είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Το κρέας ψήνεται αργά στον φούρνο μέχρι να γίνει τρυφερό, ενώ το κριθαράκι απορροφά όλη τη νοστιμιά από τη σάλτσα τομάτας και τα αρώματα της κανέλας. Ένα φαγητό που μοσχοβολάει σπίτι και συνοδεύεται ιδανικά με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι ή μυζήθρα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες
2-3 τομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
2-3 κουταλιές πελτές τομάτα
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγη κανέλα
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 πακέτο κριθαράκι
1 κούπα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το αρνάκι σε μερίδες, το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ταψί
Ψιλοκόβουμε τις τομάτες και τις προσθέτουμε στο ταψί μαζί με τον πελτέ, το αλατοπίπερο, την κανέλα, το λάδι και μια κούπα νερό
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, περίπου
Μόλις το κρέας μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε 2 κούπες ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι και απλώνουμε ομοιόμορφα
Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε λίγο ακόμα αλατοπίπερο και αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά περίπου. Πρέπει το κριθαράκι να χυλώσει, χωρίς όμως να στεγνώσει τελείως. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό όσο μαγειρεύεται