Στιφάδο φανταστικό!
Στιφάδο φανταστικό!
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΣτιφάδο θέλανε, τους το έφτιαξα και ποιος να αντισταθεί! Μέλι, με πολύ τρυφερό κρέας να λιώνει στο στόμα!!!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χτένι μοσχάρι
20 κρεμμυδάκια μικρά ή μέτρια
2 ώριμες τομάτες, περασμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά σούπας πελτέ
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι κρασί, κατά προτίμηση κόκκινο
3 φύλλα δάφνη
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
3 γαρύφαλλα
1 stick κανέλα
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μοσχαράκι, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να γιαλύσουν. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε το μοσχαράκι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα, το πελτέ, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, τα γαρύφαλλα και το ξυλάκι κανέλας
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει βράση, για 5 λεπτά
- Προσθέτουμε ζεστό νερό να καλύψει σχεδόν το μοσχάρι μας ή ζωμό και αλατοπιπερώνουμε
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε περίπου για 2 ώρες ή μέχρι να δείτε να μαλακώσει το κρέας και να δημιουργηθεί μια δεμένη σάλτσα. Γίνεται απίθανο
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παρακολουθούμε και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Πάντα ζεστό.
- Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί και αλάτι, στο τελείωμα του μαγειρέματος. Επίσης, προαιρετικά ρίχνουμε λίγο ξύδι ή βαλσάμικο γιατί προσθέτει στη γεύση.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
