Μακαρόνια με κρέας και κρέμα φούρνου

Ξεκίνησα να φτιάξω κοκκινιστό με μακαρόνια και μου ήρθε η έμπνευση να το φτιάξω όπως σας λέω και άρεσε πολύ στην οικογένεια.
Έγινε φανταστικό, να το φτιάξετε κι εσείς με ότι μακαρόνια σας ενώ γίνεται ωραίο ακόμα και με πένες.
Εμένα μου αρέσουν τα ψιλά η τα μακαρόνια για παστίτσιο!!! Αν στο ντουλάπι είχα χοντρά μακαρόνια ή πένες θα το προτιμούσα!!!
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μαζί με το κρέας και το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε και τις 2 κουταλιές πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα το καυτό νερό –για να μην σκληρύνει το κρέας –ποσότητα βάζω σχεδόν 4 δάχτυλα πριν το τέλος της κατσαρόλας.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία να μαγειρευτεί . Όταν τελειώσει το νερό του και μείνει με πηχτή σάλτσα το κρέας γίνεται λιώμα.
Ενδιάμεσα της βράσης, προσθέτουμε το αλατοπίπερο.
Μόλις δούμε και μείνει με λίγη σάλτσα, είναι έτοιμο θέλει περίπου 40 λεπτά χρόνο.
Παίρνουμε μόνο το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, κομματάκια και το ξαναρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα.
Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια ως συνήθως.
Την κρέμα την έφτιαξα πολύ απλή, χωρίς πολλά πολλά αυγά και καρυκεύματα που βάζουμε στην μπεσαμέλ. Είναι πολύ πιο ελαφριά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί ελαφρώς, προσθέτουμε και το αλεύρι ανακατεύουμε και αμέσως προσθέτουμε το γάλα. Ποσότητα δεν ξέρω να σας πω, γιατί την φτιάχνω με το μάτι δηλαδή έχω κοντά 1 λίτρο και ρίχνω λίγο λίγο. ανακατεύω και σταματώ στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
Πλέον, είμαστε στην τελική ευθεία.
Σε ταψάκι που συνήθως φτιάχνω κέικ με κούμπωμα -τσέρκι, βάζουμε τα μισά μακαρόνια. Προσθέτουμε την μοτσαρέλα σε κυβάκια και λίγο τριμμένο τυρί.
Από πάνω προσθέτουμε το κρέας διάσπαρτο και λίγη από την σάλτσα καθώς και λίγο τυρί τριμμένο.
Από πάνω από το κρέας ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια, όλη την σάλτσα που έχει απομείνει και λίγο τυρί τριμμένο ακόμα.
Τελειώνουμε σκεπάζοντας το φαγητό μας με την κρέμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να πάρει χρώμα μιας και όλα τα υλικά είναι ήδη μαγειρεμένα. Εγώ το έβαλα στον αέρα από πάνω.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο ώστε να κόβονται άψογα τα κομμάτια. Καλή σας όρεξη, σίγουρα θα σας αρέσει!!!