Γιουβέτσι με μακαρονάκι κοφτό

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας είναι το γιουβέτσι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι. Το τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με αρωματικά και στο τέλος δένει υπέροχα με το ζυμαρικό, δημιουργώντας ένα χορταστικό και πεντανόστιμο οικογενειακό γεύμα που όλοι αγαπούν.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαράκι σε μπουκιές, από το μέρος ελιά
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτα
5 κουταλιές σούπας σάλτσα, κατά προτίμηση σπιτική
1 stick κανέλα
1 δαφνόφυλλο
2 κόκκοι μπαχάρια
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ξύδι για το σβήσιμο του κρέατος
Λίγο κρασί κόκκινο (ή λευκό) για το σβήσιμο του κρέατος
Νερό όσο χρειάζεται για να σκεπάσει το φαγητό
500 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, όταν φύγουν τα υγρά του σβήνουμε με ένα γύρο από ξύδι. Αφρατευει το κρέας το ξύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε την κανέλα, τα μπαχάρια, το δαφνόφυλλο, το αλάτι, το πιπέρι και σβήνουμε με λίγο κρασί. Αφήνουμε 5 λεπτά και ρίχνουμε το πελτέ και την σάλτσα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το κρέας με νεράκι
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας μας. Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια, μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο νερό
Αφήνουμε το φαγητό εκτός φωτιάς για 10 λεπτά και προσθέτουμε το μακαρονάκι ή περιχύνουμε το μακαρονάκι με σάλτσα για να είναι πιο νόστιμο. Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό μας