Ρολό κοτόπουλο στο φούρνο, με νοστιμότατη σάλτσα!
Ρολό κοτόπουλο στο φούρνο, με νοστιμότατη σάλτσα!
Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΆλλη μια εκδοχή του κοτόπουλου στο φούρνο, με μια διαφορετική σάλτσα!
Απίστευτη γεύση σάλτσας και πατάτες λουκούμι!
ΥΛΙΚΑ
1 ρολό κοτόπουλο από τον κρεοπώλη ή και το σούπερ μάρκετ
5-6 πατάτες κομμένες
1 κουταλιά σούπας μέλι
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
3 λεμόνια χυμός
1 πορτοκάλι χυμός
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 ποτήρι γεμάτο νερό
Μέλι και μουστάρδα έξτρα (για την επάλειψη του ρολού)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το μέλι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας
- Ανάβουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο μας, στους 195 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και χωρίς αέρα
- Στη γάστρα τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες και τις περιχύνουμε με το μείγμα μας, σχεδόν όλο. Προσθέτουμε και το νερό, ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν οι πατάτες μας
- Προσθέτουμε στη μέση το ρολό κοτόπουλο και περιχύνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μας. Κάνουμε και μια επιπρόσθετη επάλειψη με λίγο μέλι και μουστάρδα στο ρολό μας
- Τοποθετούμε τη γάστρα μας με κλειστό καπάκι στον προθερμασμένο φούρνο μας και αφήνουμε για 1.5 ώρα. Στα μισά του χρόνου, στα 45 λεπτά, γυρίζουμε το ρολό και συνεχίζουμε με κλειστό το καπάκι
- Μετά από 1.5 ώρα, αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας και γυρίζουμε στον αέρα το φούρνο μας. Συνεχίζουμε και γυρίζουμε το ρολό μέχρι να ψηθεί ωραία και εξωτερικά.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Το μαγείρεμα γίνεται ιδανικά σε γάστρα ή, εναλλακτικά, σε λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο από πάνω.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το φαγητό πριν αφαιρέσουμε το δίχτυ από το ρολό, για να μη διαλύσει.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
