Κοτόπουλο με πατάτες, μαριναρισμένο στο φούρνο
Κοτόπουλο με πατάτες, μαριναρισμένο στο φούρνο
Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΈνα από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά, εδώ σε μια ακόμη πιο νόστιμη εκδοχή! Το κοτόπουλο μαρινάρεται με μουστάρδα, μέλι, μυρωδικά και μπαχαρικά, ενώ οι πατάτες ψήνονται μέσα στους νόστιμους χυμούς του. Ζουμερό κοτόπουλο, μελωμένες πατάτες και υπέροχη ροδοψημένη κρούστα, για ένα εύκολο κυριακάτικο φαγητό που μοσχοβολάει!
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο (1.5 κιλό περίπου) κομμένο σε μερίδες
1.5 κιλό πατάτες
3 κόκκοι μπαχάρι
1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
80 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας μέλι
1/2 κουταλιά γλυκού κάρι
1/4 κουταλιά γλυκού κουρκουμάς
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
150-200 ml νερό ζεστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τη ρίγανη, το κάρι, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και τους κόκκους μπαχάρι και ανακατεύουμε. Αυτή είναι η μαρινάδα μας
- Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μπολ και τα περιχύνουμε με τη μισή μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1–2 ώρες. Ιδανικά μπορούμε να το αφήσουμε 4–6 ώρες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις βάζουμε στο ταψί, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά
- Προσθέτουμε περίπου 150–200 ml ζεστό νερό, σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις, για 30 λεπτά
- Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες, μαζί με όση μαρινάδα έχει μείνει στο μπολ. Σκεπάζουμε ξανά και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά
- Αφαιρούμε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 25–30 λεπτά περίπου, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά και οι πατάτες να μαλακώσουν και να μελώσουν. Κατά το τελευταίο στάδιο ελέγχουμε τα υγρά του ταψιού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, χωρίς όμως να το παρακάνουμε, γιατί στο τέλος θέλουμε να μείνει μια δεμένη, νόστιμη σάλτσα
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμη μουστάρδα με μέλι, μπορούμε να βάλουμε περίπου 3 κουταλιές σούπας και να παραλείψουμε το επιπλέον μέλι.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Δέσποινα Μπο – Μαγειροπαρέα
