Γαλοπούλα γεμιστή για το γιορτινό τραπέζι!
Γαλοπούλα γεμιστή για το γιορτινό τραπέζι!
Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΗ γεμιστή γαλοπούλα είναι το απόλυτο γιορτινό πιάτο, ιδανικό για το χριστουγεννιάτικο και το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Η πλούσια γέμιση με κιμά, μπέικον, χωριάτικο λουκάνικο, κεφαλοτύρι και αρωματικό ρύζι χαρίζει μοναδική γεύση και κάνει κάθε κομμάτι ιδιαίτερα ζουμερό. Ψημένη αργά στη γάστρα, η γαλοπούλα αποκτά τραγανή, χρυσαφένια πέτσα και ένα αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη νοστιμιά.
ΥΛΙΚΑ
1 γαλοπούλα 4-5 κιλά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
5 φέτες μπέικον
1 λουκάνικο χωριάτικο
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλάτι
Πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο
100 γραμμάρια κεφαλοτύρι σε κυβάκια
3 φλιτζάνια ρύζι κίτρινο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τον κιμά καλά
- Προσθέτουμε το λουκάνικο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέικον ψιλοκομμένα
- Μετά προσθέτουμε και το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να γυαλίζει
- Σβήνουμε με το κρασί
- Αφού εξατμιστεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 6 φλιτζάνια νερό ζεστό και αφήνουμε να πάρει μια βράση
- Σβήνουμε τη φωτιά και μόλις γίνει χλιαρό, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι
- Με αυτή τη γέμιση, γεμίζουμε τη γαλοπούλα
- Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με βούτυρο πολύ καλά και τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε γάστρα
- Με κλειστό καπάκι, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 2.5 ώρες ενώ τα τελευταία 20 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι
- Αφήνουμε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί 15-20 λεπτά πριν την κόψουμε
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Αλεξάνδρα Κυριακή.
