Φιλέτο κοτόπουλο με μουστάρδα στο φούρνο, ζουμερό και λεμονάτο!
Φιλέτο κοτόπουλο με μουστάρδα στο φούρνο, ζουμερό και λεμονάτο!
Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤο φιλέτο κοτόπουλου μπορεί εύκολα να στεγνώσει αν δεν μαγειρευτεί σωστά. Με αυτή τη μέθοδο, πρώτα θωρακίζεται στο τηγάνι και στη συνέχεια ολοκληρώνει το ψήσιμό του στον φούρνο μέσα σε μια απλή αλλά αρωματική σάλτσα μουστάρδας και λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, τρυφερό και γεμάτο γεύση κοτόπουλο!
ΥΛΙΚΑ
700-800 γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλο (στήθος)
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα απαλή
1 λεμόνι χυμός
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
3 κουταλιές σούπας νερό ή ζωμός κοτόπουλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βγάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου από το ψυγείο και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά, πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα
- Σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να θωρακιστούν. Παράλληλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
- Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκέυος
- Στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε τα φιλέτα, προσθέτουμε την άλλη 1 κουταλιά λαδιού και την κουταλιά της μουστάρδας, τον χυμό λεμονιού και το νερό ή τον ζωμό κοτόπουλο. Τα ζεσταίνουμε ελαφρώς για 1 λεπτό ανακατεύοντας καλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα φιλέτα
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις, μέχρι τα φιλέτα να ροδίσουν καλά, δηλαδή για περίπου 12-15 λεπτά. Προσοχή, δεν θέλουμε να στεγνώσουν τα φιλέτα μας
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες και περιχύνουμε από πάνω όλο το ζουμί που έχει μείνει στο ταψί για έξτρα ζουμερό αποτέλεσμα και γεύση
- Αν χρησιμοποιήσετε πολύ χοντρά φιλέτα, καλό είναι να τα ανοίξετε ελαφρά ή να τα χτυπήσετε λίγο ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Παναγιώτα Κυριακού.
