Πατάτες φούρνου γεμιστές με μπέικον, κρέμα γάλακτος και λιωμένα τυριά!

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Αυτές οι γεμιστές πατάτες με μπέικον είναι απίστευτα νόστιμες. Η συνταγή είναι πανεύκολη και χρησιμοποιεί τις φλούδες της πατάτας σαν φυσικά μπολάκια. Η γέμιση με κρεμώδη πουρέ, τραγανό μπέικον και λιωμένο τυρί γκούντα ή τσένταρ δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό!

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλες πατάτες
140 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές γλυκού βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένο τυρί γκούντα ή τσένταρ
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις τρυπάμε σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά
Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά την εσωτερική ψίχα, τον πουρέ, και τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην σπάσουμε ή κόψουμε τη φλούδα. Τοποθετούμε τις άδειες φλούδες ξανά στο ταψί
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει ελαφρώς τραγανό
Μέσα στο μπολ με τον πουρέ της πατάτας ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σοταρισμένο μπέικον, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο, κρεμώδες μείγμα
Γεμίζουμε με το μείγμα, τις άδειες φλούδες πατάτας που έχουμε στο ταψί
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια κάθε πατάτας, με μπόλικο τριμμένο τυρί γκούντα ή τσένταρ
Ψήνουμε ξανά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και να κάνει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα
Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές, με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ψιλοκομμένο τσίλι αν θέλουμε, για μια ελαφρώς πιο πικάντικη πινελιά