Λαγάνα μοναστηριακή

Κουζίνα: ΖΥΜΕΣ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Λαγάνα με συνταγή από μοναχό από το Άγιον Όρος!
Λοιπόν, η λαγάνα έγινε όνειρο με το τίποτα ακριβώς σε υλικά, όπως αυτή που μου είχε φέρει ο μοναχός που ήρθε κάποτε να με επισκεφθεί από το Άγιο Όρος. Μου είπε ακριβώς, πως την φτιάχνουν εκεί!!!
Εγώ από εδώ κ πέρα, θα την κάνω συχνά αντί για ψωμάκι.
Είναι λαγάνα χωρίς πολύ ψίχα και χωρίς μαγιά καθόλου, έτσι μου είπε!
Σας γράφω όπως μου την είπε και την έφτιαξα και εγώ!!!
Φυσικά, οι μοναχοί την ψήνουν σε ξυλόφουρνο στο μοναστήρι αλλά και στο φούρνο μας βγαίνει καταπληκτική!!!

ΥΛΙΚΑ

400 ml χλιαρό νερό
4 κουταλιές γλυκού ταχίνι
2 κουταλιές γλυκού αλάτι
4 κουταλιές σούπας σουσάμι
Αλεύρι
1 κουταλιά γλυκού μέλι
Σουσάμι επιπλέον, για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω σε ένα μπολ 400 ml χλιαρό νερό και ρίχνω 4 κουταλιές γλυκού ταχίνι. Ανακατεύω μέχρι να λιώσει
Προσθέτω 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μαζί με 4 κουταλιές σούπας κοφτές σουσάμι και συνεχίζω το ανακάτεμα
Μετά, αρχίζω λίγο-λίγο και ρίχνω αλεύρι. Παράλληλα, ανακατεύω με το κουτάλι μέχρι που θα θέλει πλέον ανακάτεμα με το χέρι. Συνεχίζω να ρίχνω αλεύρι και να ζυμώνω ελαφρώς, δεν έχει κόπο. Μέχρι η ζύμη, να μην κολλάει στα χέρια μας
Στρώνω λαδόκολλα χωρίς καθόλου λάδια πουθενά σε ταψί, εγώ έβαλα τη γάστρα και το καπάκι της ως δεύτερο ταψί χώρισα στα δυο το ζυμάρι, σαν μπαλίτσες
Έβαλα την μπαλίτσα στη μέση της λαδόκολλας και την άνοιγα με το χέρι στην αρχή και μετά με ένα μικρό πλάστη της έδωσα σχήμα
Έκανα λακουβιτσες και έτσι έφτιαξα και τις δυο ζύμες. Άναψα το φούρνο λίγο να ζεσταθεί, τον έκλεισα και τις άφησα για 9 ώρες μέσα
Αμέσως μετά, αραίωσα 1 κουταλιά γλυκού μέλι σε 1/2 φλιτζάνι νερό. Τις πέρασα με ένα πινέλο και ράντισα με σουσάμι από πάνω
Τις έβγαλα και άναψα το φούρνο στους 180-190 βαθμούς, στον αέρα ή και σε αντίσταση. Εγώ τις έβαλα και τις δυο, μια πάνω και μια κάτω, με αέρα και να το όμορφο αποτέλεσμα

Αυθεντική λαγάνα, η οποία βγαίνει λεπτή. Αν θέλετε, με περισσότερο αλεύρι γίνεται πιο παχιά με περισσότερη ψίχα. Εγώ έφτιαξα μια λεπτή και μια παχιά. Το αποτέλεσμα, ενθουσιάζει!
Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.