Χαλβάς, κλασικός σιμιγδαλένιος
Χαλβάς, κλασικός σιμιγδαλένιος
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΚλασικός, σιμιγδαλένιος χαλβάς!!!
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
2 sticks κανέλα
Κανέλα σε σκόνη για το πασπάλισμα
Καρύδι τριμμένο για το πασπάλισμα, προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει, γιατί ο χαλβάς θα μυρίζει έντονα
- Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα
- Παράλληλα, βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη, το νερό και τις κανέλες
- Όταν καβουρδιστεί το σιμιγδάλι, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό σιρόπι, ανακατεύοντας προσεκτικά γιατί πιτσιλάει και καίει
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε πάλι επάνω την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς να κοχλάσει και να σωθούν τα υγρά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος, όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα
- Αδειάζουμε σε φόρμα
- Αφήνουμε να σταθεί, για περίπου 20 λεπτά
- Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με τους ξηρούς καρπούς
(προαιρετικά) και πασπαλίζουμε με κανέλα
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Βάσια Ζαγκλαρά – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
