Name: Αφράτο κέικ λεμονιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής
Ingredients: 1 αυγό; 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη; 1 βανιλίνη; 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ; 1/2 λεμόνι ξύσμα; 250 ml γάλα; 40 γραμμάρια βούτυρο; 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι; 3 αυγά; 180 γραμμάρια ζάχαρη; 180 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο; 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 50 γραμμάρια κορν φλάουρ; 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ; 1 λεμόνι χυμός

Αφράτο κέικ λεμονιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κουζίνα: ΚΕΪΚ, ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Αφράτο κέικ λεμονιού με κρέμα ζαχαροπλαστικής, θα σας ξετρελάνει!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

1 αυγό
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 βανιλίνη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1/2 λεμόνι ξύσμα
250 ml γάλα
40 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
3 αυγά
180 γραμμάρια ζάχαρη
180 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κορν φλάουρ
10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
1 λεμόνι χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το αυγό, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βράσει
Μόλις βράσει προσθέτουμε τη βανιλίνη, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει τελείως
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα
Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 20×30 εκατοστά και απλώνουμε περιμετρικά και στη μέση την κρέμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά