Κουτσομούρες αχνιστές με λευκό κρασί και λεμόνι

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Οι κουτσομούρες έχουν τρυφερή σάρκα και υπέροχη, γλυκιά γεύση που αναδεικνύεται όμορφα και χωρίς τηγάνισμα! Σε αυτή την εύκολη σπιτική συνταγή, τις αχνίζουμε με λευκό κρασί, κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ το λεμόνι και ο φρέσκος μαϊντανός χαρίζουν δροσιά και άρωμα. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο, που σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα και φρέσκο ψωμί για την αρωματική σάλτσα του.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κουτσομούρες φρέσκες και καθαρισμένες
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ποσότητα, ανάλογα το γούστο μας)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο στο multi ή στο χέρι
120 ml λευκό κρασί
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
50 ml λάδι
1/2 λεμόνι χυμός
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε, σκουπίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τις κουτσομούρες
Ζεσταίνουμε το λάδι σε πλακέ κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι
Αφού χρυσαφίσει, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό να μυρίσει
Βάζουμε τις κουτσομούρες, τη μια δίπλα στην άλλη
Σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού και σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα
Αφήνουμε τις κουτσομούρες σε θερμοκρασία βρασμού, για 10 λεπτά
Προσθέτουμε τον μαϊντανό από πάνω και σερβίρουμε