Γαρίδες με σκόρδο, λεμόνι και μαϊντανό
Γαρίδες με σκόρδο, λεμόνι και μαϊντανό
Κουζίνα: ΨΑΡΙΑ, ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΖουμερές γαρίδες, αρωματικό σκόρδο και φρέσκο λεμόνι συνδυάζονται σε ένα εύκολο πιάτο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Το ελαιόλαδο και τα υγρά του μαγειρέματος δημιουργούν μια νόστιμη σάλτσα, ενώ ο μαϊντανός χαρίζει φρεσκάδα και χρώμα. Ένας υπέροχος θαλασσινός μεζές για να τον μοιραστείτε, αλλά και ένα γρήγορο κυρίως γεύμα με ρύζι ή σαλάτα. Συνοδεύστε με φρέσκο ψωμί για τη λεμονάτη σάλτσα!
ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια κατεψυγμένες γαρίδες, καθαρισμένες, με ή χωρίς την ουρά
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2–3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1/2 λεμόνι ξύσμα
3 κουταλιές σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κουταλιές σούπας νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Λεμόνι για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αφήνουμε τις γαρίδες να ξεπαγώσουν στο ψυγείο και τις στραγγίζουμε καλά. Τις στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες σε μία στρώση, χωρίς να τις στριμώξουμε. Αν δεν χωράνε, τις μαγειρεύουμε σε δύο δόσεις, μοιράζοντας το λάδι
- Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά από την πρώτη πλευρά
- Γυρίζουμε τις γαρίδες και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέτουμε το σκόρδο στα κενά του τηγανιού και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντάς το απαλά ώστε να βγάλει το άρωμά του χωρίς να καεί
- Ρίχνουμε το νερό και τις 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Ανακινούμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για ακόμη 30–60 δευτερόλεπτα, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς μέχρι το κέντρο. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους. Αποφεύγουμε το παρατεταμένο μαγείρεμα για να παραμείνουν ζουμερές
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά, δοκιμάζουμε τη σάλτσα και συμπληρώνουμε λεμόνι, αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται
- Σερβίρουμε αμέσως μαζί με τη σάλτσα του τηγανιού και κομμάτια λεμονιού
