Φάβα Σαντορίνης με βελούδινη υφή και ελαιόλαδο
Φάβα Σαντορίνης με βελούδινη υφή και ελαιόλαδο
Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑ, ΟΡΕΚΤΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΜε λίγα, απλά υλικά ετοιμάζουμε μια φάβα γεμάτη σπιτική νοστιμιά, με τον τρόπο μιας Σαντορινιάς γιαγιάς! Το κρεμμύδι χαρίζει απαλή γλύκα και το αργό μαγείρεμα βοηθά τη φάβα να χυλώσει όμορφα, πριν την πολτοποιήσουμε για βελούδινη υφή. Τη σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και, αν θέλουμε, κάπαρη, για έναν αγαπημένο νηστίσιμο μεζέ που ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο ψωμί.
ΥΛΙΚΑ
250 γραμμάρια φάβα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
750 ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε τη φάβα σε νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε
- Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και μαζί με το λάδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διαφανές το κρεμμύδι
- Ρίχνουμε το νερό και τη φάβα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι
- Ξαφρίζουμε λίγο αν χρειαστεί, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου και ανακατεύουμε απαλά και όχι συχνά. Δεν κλείνουμε τελείως το καπάκι στην αρχή, γιατί μπορεί να φουσκώνει
- Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε αλάτι
- Αφού είναι έτοιμη, ρίχνουμε τη φάβα στο multi και τη χτυπάμε καλά για να αποκτήσει την βελουτέ υφή που θέλουμε
- Διακοσμούμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και κάπαρη αν θέλουμε
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε και λίγο νερό.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Καρολίνα Μέγα – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
