Φαγκρί στο φούρνο με πατάτες και λεμονόλαδο!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το φαγκρί στο φούρνο με πατάτες και λεμονόλαδο είναι ένα απλό, υγιεινό και πεντανόστιμο ψάρι που δεν χρειάζεται πολλά υλικά για να εντυπωσιάσει. Οι λεπτοκομμένες πατάτες μελώνουν μέσα στους χυμούς του ψαριού, ενώ το λεμόνι, η ρίγανη και το ελαιόλαδο χαρίζουν το χαρακτηριστικό άρωμα της ελληνικής κουζίνας. Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό φαγητό!

ΥΛΙΚΑ

1 φαγκρί περίπου 1-1.2 κιλό, καθαρισμένο
1 κιλό πατάτες
100 ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο λεμόνι χυμός
2-3 λεπτές φέτες λεμονιού
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
150 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το φαγκρί και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Αν θέλουμε, ζητάμε από τον ψαρά να μας το καθαρίσει
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες ή λεπτές κυδωνάτες φέτες, ώστε να ψηθούν γρήγορα
Τις απλώνουμε σε ταψί, προσθέτουμε περίπου τα 2/3 από το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη μισή ρίγανη και 150 ml νερό. Ανακατεύουμε καλά
Ψήνουμε τις πατάτες μόνες τους για 15-20 λεπτά
Αλατοπιπερώνουμε το φαγκρί εξωτερικά και εσωτερικά και βάζουμε στην κοιλιά του 2-3 λεπτές φέτες λεμονιού και λίγη ρίγανη
Βγάζουμε το ταψί, τοποθετούμε το ψάρι πάνω στις πατάτες και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο
Επιστρέφουμε στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του ψαριού
Περίπου στα μισά του ψησίματος περιχύνουμε το φαγκρί και τις πατάτες με τον χυμό λεμονιού
Αν δούμε ότι το ταψί στεγνώνει πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, όχι πολύ
Το φαγητό είναι έτοιμο όταν οι πατάτες έχουν μαλακώσει και μελώσει και το ψάρι ξεκολλάει εύκολα από το κεντρικό κόκαλο