Σολομός με λαδολέμονο και σαλάτα ταμπουλέ
Σολομός με λαδολέμονο και σαλάτα ταμπουλέ
Κουζίνα: ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΣολομός ψητός, με λαδολέμονο και σαλάτα ταμπουλέ!
Ένα υγιεινό πιάτο!
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα σολομός
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 λεμόνι χυμός
1 λεμόνι ξύσμα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο θυμάρι ή ρίγανη
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΜΠΟΥΛΕ
250 γραμμάρια πλιγούρι
2 τομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
1 αγγούρι μικρό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι μαϊντανός
Λίγος δυόσμος
1 κουταλιά σούπας σουσάμι
1/2 λεμόνι χυμός
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κουταλιές σούπας ρόδι (προαιρετικά, εγώ βάζω)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το ταμπουλέ, μουλιάζουμε το πλιγούρι σε νερό για 1 ώρα και το στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά
- Το τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Σταδιακά, προσθέτουμε όσο ανακατεύουμε το λάδι και το λεμόνι. Προσέχουμε να βάλουμε τόσο λεμόνι, όσο χρειάζεται για να μη γίνει πολύ ξινή η σαλάτα μας
- Όταν είναι έτοιμη, την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
- Για το σολομό, ψήνουμε τα φιλέτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα, για 15-20 λεπτά
- Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, το λεμόνι, το ξύσμα του λεμονιού, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και το θυμάρι ή τη ρίγανη
- Αφαιρούμε από το φούρνο τα φιλέτα μας και περιχύνουμε με το μείγμα
- Σερβίρουμε με τη σαλάτα ταμπουλέ
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Δεν περιχύνουμε με υπερβολική ποσότητα μείγματος τον σολομό, για να μην τον επισκιάσουμε.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
