Κανελόνια με κιμά και τυρί, λαχταριστό φαγητό!
Κανελόνια με κιμά και τυρί, λαχταριστό φαγητό!
Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤα κανελόνια με κιμά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά, με πλούσια γεύση και λιωμένο τυρί που τα κάνει ακαταμάχητα. Σε αυτή την πιο απλή και σπιτική εκδοχή, γεμίζονται με ζουμερό μοσχαρίσιο κιμά και ψήνονται χωρίς μπεσαμέλ, αφήνοντας τα αρώματα της τομάτας, του κρεμμυδιού και των μυρωδικών να πρωταγωνιστήσουν. Ένα χορταστικό πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
ΥΛΙΚΑ
700-800 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος (ιδανικά, ελιά)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα τομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κουταλιές σούπας ξύδι (για το σβήσιμο του κιμά)
80-100 ml ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)
1 πακέτο κανελόνια
250-300 γραμμάρια τριμμένο τυρί (γκούντα, ένταμ ή μείγμα τυριών)
600-700 ml νερό ζεστό
1/2 κουταλιά γλυκού κανέλα ή μπαχάρι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρόλα, βάζουμε τον κιμά σκέτο και τον ανακατεύουμε μέχρι να απορροφήσει όλα του τα υγρά, σπάζοντας με πιρούνι τα κομμάτια ώστε να γίνει ψιλοκομμένος. Σβήνουμε με λίγο ξύδι, για να φύγει η βαριά μυρωδιά του κρέατος
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι. Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά. Αν έχει μείνει παραπάνω νερό μετά το 25 λεπτά, συνεχίζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας
- Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετούμε σε ταψί. Σκεπάζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με νερό, τόσο ώστε να τα σκεπάζει τα 2/3 τους
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα κανελόνια και να λιώσει, να ροδίσει το τυρί
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
