Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο!
Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο!
Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΚολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο αυτή τη φορά, ψημένοι σε λαδόκολλα.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκύθια μεγάλα
1 καρότο
1 πατάτα
2 κρεμμύδια
2 αυγά
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
Λίγο ελαιόλαδο
1 κούπα και λίγο παραπάνω, αλεύρι φαρίναπ
1 κούπα κεφαλοτύρι
200 γραμμάρια φέτα
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τρίβουμε τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, τα στύβουμε σε μία καθαρή πετσέτα πολύ καλά
- Τρίβουμε και τα υπόλοιπα υλικά δηλαδή το καρότο και την πατάτα ενώ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον δυόσμο και τον μαϊντανό όπως και τα αυγά, λίγο λάδι και το κεφαλοτύρι με τη φέτα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε στα υλικά και τα κολοκύθια, ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα μείγμα
- Αφήνουμε για λίγη ώρα, στο ψυγείο
- Κατόπιν, λαδώνουμε τα δάκτυλα μας και φτιάχνουμε σε κεφτέδες το μείγμα μας. Τους τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα, μέσα σε ταψί
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαρίνα Χατζηδάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ/ΗΔΕΣ.
