Κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι!
Κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι!
Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί στο εσωτερικό, αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι είναι από τους πιο αγαπημένους καλοκαιρινούς μεζέδες. Το κολοκύθι συνδυάζεται υπέροχα με τη φέτα και τα φρέσκα μυρωδικά, δημιουργώντας έναν μοσχομυριστό κεφτέ που δύσκολα σταματάς στον έναν! Σερβίρονται ζεστοί ή χλιαροί και ταιριάζουν ιδανικά με γιαούρτι ή τζατζίκι, ως ορεκτικό, μεζές ή ακόμη και ένα ελαφρύ γεύμα.
ΥΛΙΚΑ
4 κολοκύθια μεγάλα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
2 αυγά χτυπημένα
200 γραμμάρια φέτα σε τρίμματα
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
4-6 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πρώτα πλένουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι
- Ρίχνουμε αλάτι, τα αφήνουμε να ιδρώσουν για 10 λεπτά και τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά τους
- Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, το δυόσμο, τον μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά και τη φέτα
- Συνεχίζουμε ρίχνοντας μπόλικο πιπέρι και αλάτι, μόνο αφού πρώτα τα έχουμε δοκιμάσει διότι τα αλατίσαμε στην αρχή και έχουμε προσθέσει και τη φέτα
- Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι και λίγο-λίγο προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν χυλό που γυρίζοντας πέφτει από το κουτάλι
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα
- Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες για περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά
- Κάθε φορά, ρίχνουμε λίγους-λίγους τους κολοκυθοκεφτέδες στο ελαιόλαδο. Προσέχουμε, ώστε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε λάδι αντί να κάνουν κρούστα
- Αφήνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε, ζεστούς ή κρύους
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Μπορείτε να βάλετε μείγμα σε σακουλάκια στην κατάψυξη και όταν θέλετε να φτιάξετε κολοκυθοκεφτέδες, απλά τους ξεπαγώνετε.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
