Γαριδομακαρονάδα με ούζο και σάλτσα τομάτας

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΨΑΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια εύκολη και λαχταριστή γαριδομακαρονάδα, με δεμένη σάλτσα τομάτας και το ξεχωριστό άρωμα του ούζου! Οι γαρίδες συνδυάζονται υπέροχα με τα λιγκουίνι, σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση που φέρνει τη θάλασσα στο τραπέζι μας.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια Νο10 ή linguine (εγώ προτιμώ τα δεύτερα)
1 συσκευασία γαρίδες κατεψυγμένες (μεσαίο μέγεθος)
1 συσκευασία pummaro
1 κουταλιά γλυκού πελτέ τομάτας
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σφηνάκια ούζο (εγώ βάζω παραπάνω, είναι θέμα γούστου)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ, να ξεπαγώσουν
Σε μια πλατιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε για 4 λεπτά τα φρέσκα και ξερά κρεμμύδια καθώς και την πιπεριά με το μάτι στο δυνατό αλλά όχι στο τέρμα
Στη συνέχεια, ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό
Προσθέτουμε 3 κουταλιές pummaro, λίγο πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά
Σβήνουμε με το ούζο
Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε ένα πέρασμα αλάτι, αρκετό πιπέρι και μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε
Ρίχνουμε 1 pummaro, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή βρασμού, με ανεβασμένη φωτιά
Έτοιμη η σάλτσα μας, φτιάχνουμε τα μακαρόνια μας και περιχύνουμε