Υπέροχη πατατοσαλάτα εύκολη, απλή και γρήγορη!!!
Υπέροχη πατατοσαλάτα εύκολη, απλή και γρήγορη!!!
Κουζίνα: ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟΜια δροσερή, χορταστική και πεντανόστιμη πατατοσαλάτα, γεμάτη χρώματα και γεύσεις! Οι μαλακές πατάτες συνδυάζονται με καρότο, καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, τραγανά αγγουράκια τουρσί και βραστά αυγά, ενώ η μαγιονέζα δένει όλα τα υλικά σε ένα απολαυστικό, κρεμώδες σύνολο. Ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, για μπουφέ ή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα και κοτόπουλο. Σερβίρεται καλά παγωμένη και μπορεί να ετοιμαστεί αρκετές ώρες νωρίτερα.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες βρασμένες, κομμένες σε κυβάκια
2 καρότα βρασμένα, κομμένα σε κυβάκια
100 γραμμάρια καλαμπόκι βρασμένο ή στραγγισμένο από κονσέρβα
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια
5-6 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε κυβάκια
2 αυγά βραστά, κομμένα σε κυβάκια
300 γραμμάρια μαγιονέζα
1 κουταλιά σούπας απαλή μουστάρδα (προαιρετικά)
1-2 κουταλιές σούπας από το ζουμί των αγγουριών τουρσί ή λίγος χυμός λεμόνι (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κυβάκια περίπου ίδιου μεγέθους. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά χωρίς να παραβράσουν και να διαλύονται. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
- Βράζουμε τα αυγά για περίπου 9–10 λεπτά, τα κρυώνουμε, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις κρύες πατάτες και τα καρότα. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά, τα αγγουράκια τουρσί και τα αυγά
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και, αν θέλουμε, λίγο ξίδι από τα αγγουράκια τουρσί ή λίγο χυμό λεμονιού
- Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιονέζας στη σαλάτα, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε αλάτι, καθώς τα αγγουράκια τουρσί και η μαγιονέζα είναι ήδη αρκετά αλμυρά. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά χωρίς να λιώσουν οι πατάτες και τα αυγά
- Στρώνουμε το εσωτερικό μιας φόρμας ή ενός βαθιού μπολ με μεμβράνη, αφήνοντας αρκετή να περισσεύει στις άκρες. Αδειάζουμε μέσα την πατατοσαλάτα και πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι ώστε να πάρει το σχήμα της φόρμας, χωρίς να λιώσουμε τα υλικά. Σκεπάζουμε με τη μεμβράνη που περισσεύει και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες, μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί καλά
- Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, ανοίγουμε τη μεμβράνη, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά την πατατοσαλάτα σε πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Οι πατάτες και τα καρότα πρέπει να είναι εντελώς κρύα και καλά στραγγισμένα πριν προσθέσουμε τη μαγιονέζα. Έτσι η πατατοσαλάτα παραμένει κρεμώδης χωρίς να νερώνει και κρατά όμορφα το σχήμα της όταν την αναποδογυρίσουμε.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
