Χοιρινό κρέας με πράσο, σέλινο και αυγολέμονο!
Χοιρινό κρέας με πράσο, σέλινο και αυγολέμονο!
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΚρέας χοιρινό με πράσο, σέλινο, αυγολέμονο!!!
Αγαπημένο χειμωνιάτικο παραδοσιακό φαγητό!!!
Γίνεται λουκούμι!!!
ΥΛΙΚΑ
1.2 κιλά χοιρινή σπάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3 καρότα μεγάλα κομμένα σε ροδέλες
1.5 κιλό πράσο
1 σελινόριζα μεγάλη
1 κουταλιά σούπας νοστιμιά λαχανικών bio
Πιπέρι μαύρο
1 αυγό κρόκος
1 λεμόνι χυμός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρόλα, σοτάρω τα καρότα στο λάδι και προσθέτω τα κομμάτια κρέας. Σοτάρω και ανακατεύω το κρέας, μέχρι να θωρακιστεί
- Έχω χοντροκόψει και πλύνει το πράσο καθώς επίσης, έχω κόψει και πλύνει και τη σελινόριζα
- Τα προσθέτω στην κατσαρόλα και συνεχίζω να σοτάρω
- Μόλις μαλακώσουν λιγάκι, τα ανακατεύω ελαφρώς και προσθέτω το μαύρο πιπέρι όπως και τη 1 κουταλιά σούπας νοστιμιά λαχανικών bio
- Συμπληρώνω 2 κούπες ζεστό νερό και αφήνω να βράσει για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας
- Χτυπώ 1 κρόκο αυγού με τον χυμό ενός λεμονιού, προσθέτω λίγο από το ζουμί του φαγητού και περιχύνω το μείγμα στην κατσαρόλα. Κουνάω καλά την κατσαρόλα, να πάει το μείγμα παντού
- Αφήνουμε να πάρει 3-4 βράσεις και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Έμεινε με το ζουμάκι του, τόσο όσο πρέπει
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Άρτεμις Τέα Αραμπατζή – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
