Κρεμμυδόπιτα με φέτα!
Κρεμμυδόπιτα με φέτα!
Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΚρεμμυδόπιτα με φέτα. Μια παραδοσιακή, αρωματική πίτα με γλυκιά γεύση από τα καραμελωμένα κρεμμύδια και την αλμυρή ένταση της φέτας!!!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
300 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
1 αυγό
1/3 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλιά γλυκού κύμινο
2 κουταλιές γλυκού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml νερό χλιαρό
1/2 φακελάκι μαγιά ξηρή
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
3-4 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκο
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
Επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα ταψιού και φύλλων
2-3 κουταλιές σούπας νερό για το ράντισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε από τη γέμιση και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γυαλίσουν
- Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και το κύμινο. Ανακατεύουμε
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, να κρυώσει το μείγμα μας
- Όταν γίνει χλιαρό το μείγμα, προσθέτουμε τη φέτα και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά
- Για τη ζύμη, σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και φτιάχνουμε μια λακκούβα στο κέντρο
- Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ξύδι, το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη η οποία δεν θα κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί κατά τη διαδικασία, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα για να πάρουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά
- Για να ανοίξουμε τα φύλλα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη
- Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο, λίγο πιο μεγάλο από το μέγεθος του ταψιού μας. Το ταψί μας πρέπει να είναι μεσαίο, διαστάσεων 34 εκατοστών περίπου
- Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το πρώτο φύλλο το οποίο ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο από πάνω, το οποίο επίσης λαδώνουμε ελαφρώς
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μας και στη συνέχεια σκεπάζουμε μες το τρίτο και το τέταρτο φύλλο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, ώστε να κλείσει καλά η πίτα μας
- Αν θέλουμε, προαιρετικά, το τελευταίο φύλλο μπορούμε να το κόψουμε σε λωρίδες, για πιο ωραίο αποτέλεσμα στην εμφάνιση.
- Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια στα κομμάτια που θέλουμε και ραντίζουμε με λίγο νερό. Τρυπάμε με πιρούνι σε διάφορα σημεία την επιφάνεια της πίτας μας
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και στη μεσαία σχάρα, ψήνουμε την πίτα για περίπου 1.5 ώρα. Η πίτα είναι έτοιμη όταν πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και η βάση έχει ψηθεί καλά
- Πριν κόψουμε κομμάτια και σερβίρουμε, αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να μη μας διαλύσει η γέμιση
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Προσοχή, αν τα κρεμμύδια έχουν υγρά τότε τα σουρώνουμε καλά γιατί σε διαφορετική περίπτωση δεν θα είναι τραγανή η πίτα μας.
- Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με 50 γραμμάρια γιαούρτι για πιο πλούσια και αφράτη ζύμη.
- Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορούμε να αλείψουμε με λίγο λάδι και το επάνω φύλλο.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
