Name: Βασιλόπιτα, από τις πιο πετυχημένες!
Ingredients: 1 φλιτζάνι τσαγιού αμυγδαλόψιχα; 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο γάλακτος; 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη; 6 αυγά; 2 βανίλιες μασουράκια; 3.5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι; 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο

Βασιλόπιτα, από τις πιο πετυχημένες!

Κουζίνα: ΚΕΪΚ, ΓΛΥΚΑ, ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Από τις πιο γευστικές βασιλόπιτες που θα έχετε φτιάξει, δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι τσαγιού αμυγδαλόψιχα
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο γάλακτος
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες μασουράκια
3.5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Zεματίζουμε την αμυγδαλόψιχα, την ξεφλουδίζουμε και την χτυπάμε στο multi. Εγώ αγοράζω έτοιμη, ξεφλουδισμένη
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα-ένα τα κροκάδια μόνο των αυγών, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι και το ρίχνουμε στο μείγμα βουτύρου διαδοχικά με το γάλα, ενώ ανακατεύουμε ελαφρά
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα, την προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα
Προσθέτουμε και την αμυγδαλόψιχα ανακατεύοντας
Βάζουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι μεγέθους μεγάλης τούρτας ή το στρώνουμε, ακόμα καλύτερα, με λαδόκολλα την οποία βουτυρώνουμε λίγο
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της βασιλόπιτας, την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά περίπου
Στολίζουμε όπως μας αρέσει, με λιωμένη σοκολάτα ή με απλή άχνη όπως εγώ ή με ζαχαρόπαστα. Είναι από τις καλύτερες βασιλόπιτες, εγγύηση 100%. Και του χρόνου με πολύ υγεία!