Τυρόπιτα σουφλέ!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η τυρόπιτα σουφλέ είναι μια απολαυστική παραλλαγή της κλασικής τυρόπιτας, με τραγανά φύλλα κρούστας και αφράτη, ζουμερή γέμιση που θυμίζει σουφλέ. Η πλούσια φέτα, σε συνδυασμό με το γάλα και τα αυγά, δημιουργεί μια βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα, ενώ το χρυσαφένιο φύλλο χαρίζει μοναδική τραγανότητα. Είναι ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για κάθε ώρα της ημέρας.

ΥΛΙΚΑ

12 φύλλα κρούστας
450 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη με το χέρι (κατσικίσια, κατά προτίμηση)
200 ml ελαιόλαδο
4 αυγά
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
500 ml γάλα φρέσκο κατσικίσιο (κατά προτίμηση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις ή αέρα στη μεσαία σχάρα και λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 35×25 εκατοστών
Στρώνουμε 3 φύλλα στο ταψί, λαδώνοντας το καθένα χωριστά και φροντίζοντας να εξέχουν γύρω γύρω από το ταψί οι άκρες
Στρώνουμε άλλα 3 σουρωτά και το κάθε ένα λαδωμένο ξεχωριστά
Σκορπάμε την φέτα από πάνω από τα φύλλα, ρίχνουμε το πιπέρι και βάζουμε μέσα γύρω-γύρω τις άκρες που εξέχουν,. Βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωτά, πάλι λαδώνοντας το κάθε ένα
Χαράζουμε σε κομμάτια τετράγωνα, όχι μέχρι τον πάτο του ταψιού. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το υπόλοιπο λάδι που έχει μείνει από το λάδωμα των φύλλων και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά
Περιχύνουμε την τυρόπιτα όλη από πάνω, να μπει το μείγμα και στις αυλακώσεις που έχουμε κάνει. Την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου για 50-60 λεπτά στους 180 βαθμούς
Θέλουμε να αποκτήσει η τυρόπιτα ένα βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα και τραγανή επιφάνεια. Αν δούμε ότι ροδίζει υπερβολικά γρήγορα, σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 λεπτά.
Αφήνουμε εκτός φούρνου για 15-20 λεπτά, πριν κόψουμε και σερβίρουμε