Πρασοτυρόπιτα
Πρασοτυρόπιτα
Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤραγανή, μοσχομυριστή και γεμάτη γεύση, αυτή η σπιτική πρασοτυρόπιτα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Το χειροποίητο φύλλο γίνεται υπέροχα τραγανό, ενώ η γέμιση με πράσο, φέτα και αυγά παραμένει ζουμερή και πεντανόστιμη. Μια παραδοσιακή πίτα, ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για ένα χορταστικό πρωινό ή απογευματινό.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΗ
1 κιλό αλεύρι για πίτες
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
2 ποτήρια χλιαρό νερό
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ
2 πράσα
2 αυγά
200 γραμμάρια τριμμένη φέτα
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα
- Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν
- Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια
- Ανοίγουμε τις μπαλίτσες σε μικρά φυλλαράκια
- Τοποθετούμε 5 φυλλαράκια το ένα πάνω στο άλλο, λαδώνοντας ελαφρά ανάμεσά τους. Τα ανοίγουμε μαζί με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο και το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 5 φυλλαράκια και ανοίγουμε το δεύτερο μεγάλο φύλλο. Το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση, σουρώνοντάς το ελαφρά
- Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και περιχύνουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει καλά. Θα χρειαστούν περίπου 45–55 λεπτά
- Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο, ραντίζουμε με λίγο νερό και τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζένη Τσανακτσίδου.
