Κρεμώδης απολαυστική τυρόπιτα με μπεσαμέλ!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ρίχνω σε μία κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύοντας
• Αμέσως μετά, προσθέτω σταδιακά και ανακατεύοντας, το γάλα
• Μόλις πήξει αποσύρω από την εστία και προσθέτω 2 κρόκους αυγών, λίγο αλάτι, πιπέρι και το μπαχάρι (μοσχοκάρυδο, αν θέλετε, εγώ δεν έβαλα)
• Προσθέτω την φέτα τριμμένη και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, ανακατεύω
• Βουτυρώνω το ταψί και στρώνω ένα φύλλο επίσης βουτυρωμένο
• Τα φύλλα τα βουτυρώνουμε όλα, πιτσιλώντας τα με βούτυρο λιωμένο
• Αρχίζω και βάζω τα φύλλα σε σχήμα βεντάλιας, δηλαδή τα κάνω σαν ρολό όχι σφιχτό και τα βάζω στην σειρά
• Ρίχνω από πάνω την γέμιση και την στρώνω ομοιόμορφα
• Ξαναβάζω από πάνω με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης σε βεντάλια
• Σκεπάζω με ένα φύλλο
• Το χαράσσω σε κομμάτια και ρίχνω από πάνω την σόδα σε όλη την επιφάνεια
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, για 1 ώρα
• Μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο και κρυώσει λίγο, την κόβουμε σε κομμάτια και την απολαμβάνουμε