Τσουρεκοκέϊκ βασιλόπιτα πανετόνε!
Τσουρεκοκέϊκ βασιλόπιτα πανετόνε!
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΞαφνιάστε τους αγαπημένους σας ανθρώπους, με αυτή την τσουρεκοκέϊκ πανετόνε βασιλόπιτα!!!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για τσουρέκι
500 ml γάλα φρέσκο
3 αυγά
250 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό
2 βανίλιες
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ
3 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γραμμάρια ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τοποθετούμε το γάλα ζεστό σε ένα μπολ ριχνουμε τη μαγιά και από την ζάχαρη προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας. Ανακατεύουμε με σύρμα και ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το αλεύρι ώστε να φτιάξουμε ένα πηχτό χυλό
- Σκεπάζουμε το μείγμα μέχρι να φουσκώσει και να αφρίσει
- Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, τις βανίλιες, το ξύσμα, τα μυρωδικά, το προζύμι και ανακατεύουμε με το χέρι
- Σε ένα μπολ βιάζουμε 3 αυγά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρώς. Το ρίχνουμε στο αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε
- Τέλος, ρίχνουμε συαδιακά ζεστό το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία. αφράτη και μαλακή ζύμη
- Την κάνουμε μπάλα και χαράζουμε σταυρό. Την σκεπάζουμε για 2 ώρες
- Στη συνέχεια την πατάμε να ξεφουσκώσει
- Βάζουμε λαδόκολλα σε τσέρκι 28αρι ή και 30αρι και τοποθετούμε στη ζύμη το φλουρί μας. Σκεπάζουμε για 30 λεπτά
- Τέλος, την αλείφουμε ελαφρώς με κρόκο αυγού και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα με αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά
- Τρυπάμε από τα πλάγια με ξυλάκι από σουβλάκι για να ελέγχουμε το ψήσιμο
- Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζένη Τσανακτσίδου.
