Κρητικά χορτοπιτάκια με σπιτικό φύλλο και αρωματικά χόρτα
Κρητικά χορτοπιτάκια με σπιτικό φύλλο και αρωματικά χόρτα
Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤραγανό σπιτικό φύλλο και μυρωδάτη γέμιση με χόρτα, κρεμμυδάκια, άνηθο και μάραθο κάνουν αυτά τα κρητικά χορτοπιτάκια ένα απολαυστικό κέρασμα. Η ζύμη με ελαιόλαδο και ρακί ανοίγεται σε λεπτό φύλλο και τα πιτάκια τηγανίζονται μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Απολαμβάνονται ως μεζές, κολατσιό ή συνοδευτικό στο τραπέζι, ενώ η γέμιση μπορεί να γίνει με χόρτα εποχής ή με σπανάκι, ανάλογα με όσα έχουμε διαθέσιμα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
250 ml νερό
50 ml λάδι
1 σφηνάκι ρακί (εναλλακτικά ούζο ή χυμό από 1 λεμόνι)
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων)
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
3 κρεμμύδια ξερά
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κιλό διάφορα τσιγαριστά χόρτα (λάπαθα, γαλατσίδες, αγριόπρασα, καυκαλίθρες, σέσκουλα) ή εναλλακτικά σπανάκι κατεψυγμένο
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος χωρίς τα κοτσάνια
1/2 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος χωρίς τα κοτσάνια
1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος χωρίς τα κοτσάνια (προαιρετικά)
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Εκτέλεση συνταγής από το κανάλι AspasRecipes.
