Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα, γιαούρτι και μυρωδικά

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με απαλή υφή στο εσωτερικό και χρυσαφένια επιφάνεια. Τα τριμμένα κολοκυθάκια συνδυάζονται με φέτα, κεφαλοτύρι και γιαούρτι, ενώ τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο δυόσμος και ο άνηθος δίνουν άρωμα σε κάθε κομμάτι. Ετοιμάζεται σε ένα μπολ και είναι ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, για κολατσιό ή για να την πάρουμε μαζί μας στη δουλειά. Την απολαμβάνουμε ζεστή, χλιαρή ή κρύα!

ΥΛΙΚΑ

5 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα
3 αυγά
5 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κουταλιές σούπας φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
200 ml γάλα
120-140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 ml ελαιόλαδο
250-300 γραμμάρια φέτα τριμμένη με το χέρι
100-120 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
1/3 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι
2-3 κουταλιές σούπας κίτρινο αλεύρι (ή καλαμποκάλευρο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, στην χοντρή κοπή και τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά από τα υγρά τους. Προσοχή, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν υγρά για να μη βγει νερουλή η πίτα μας
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα κολοκυθάκια μας, τα αυγά, τα κρεμμύδια, το δυόσμο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά, θέλουμε μια υφή παχύρευστη σαν χυλό
Προσθέτουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι καθώς και αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε
Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 30×40 εκατοστών με 2-3 κουταλιές λάδι, ώστε να ρίξουμε το μείγμα μας και να έχει πάχος περίπου 2 εκατοστά. Απλώνουμε για να είναι ομοιόμορφο το μείγμα
Πασπαλίζουμε από πάνω με το κίτρινο αλεύρι και ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές λάδι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 40-45 λεπτά. Εξαρτάται από το φούρνο μας, θέλουμε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα μας