Γεμιστά κρεμμύδια!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος ενώ χαράζουμε από τη μια πλευρά σχεδόν μέρι την καρδιά. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι πολύ, για περίπου 10-15 λεπτά. Θέλουμε να μη μαλακώσουν πολύ αλλά να μην είναι και σκληρά
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε. Αφαιρούμε τα φύλλα ένα-ένα και κρατάμε τα μεγάλα φύλλα του κάθε κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό του
• Για τη γέμιση, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1/2 κούπα λάδι και σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ότι περίσσεψε από τα καθαρισμένα κρεμμύδια μας μέχρι να γυαλίσουν, για περίπου 4 λεπτά
• Προσθέτουμε το ρύζι, το χυμό τομάτας, τον κουρκούμα, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά
• Προσθέτουμε περίπου 1/2 κούπα νερό και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, να πιεί τα υγρά του
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και η γέμιση πρέπει να είναι ζουμερή, καθώς θα συνεχιστεί να ψήνεται στο φούρνο
• Σε κάθε φύλλο κρεμμυδιού, βάζουμε μια κουταλιά σούπας γέμιση και τυλίγουμε
• Τα τοποθετούμε σε γάστρα ή σε ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο ώστε να μην μπορούν να ανοίξουν
• Από πάνω, περιχύνουμε λίγο χυμό τομάτας ακόμα, λίγο ελαιόλαδο και 1.5 κούπα ζεστό νερό
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς μέχρι να απορροφήσει το νερό, περίπου για 45 λεπτά
• Όταν δούμε ότι είναι σχεδόν έτοιμο, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά
• Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός φούρνου, ώστε να μη μας διαλύσουν