Ξιφίας στη λαδόκολλα και σαλάτα πλιγούρι ταμπουλέ!

Κουζίνα: ΨΑΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ξιφίας στο λαδόκολλα, με σαλάτα πλιγούρι ταμπουλέ!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΞΙΦΙΑ

1 φέτα ξιφίας
Δενδρολίβανο
Θυμάρι
Λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 λεμόνι χυμός
Ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
150 γραμμάρια πλιγούρι
15 τοματίνια
1 αγγούρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανός
1 ματσάκι δυόσμος
4 κουταλιές σούπας λεμόνι χυμός
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο (προαιρετικά)
1 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά)
Κουκουνάρι (προαιρετικά)
Σταφίδες (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ψάρι μας, μαρινάρουμε τη φέτα ξιφία με κρασί λευκό, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο και αφήνουμε για 2 ώρες
Στρώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και βάζουμε το ψάρι με λίγο ελαιόλαδο, από πάνω
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, με αντιστάσεις πάνω και κάτω για περίπου 30-35 λεπτά
Όταν είναι έτοιμοι, ρίχνουμε ότι ζουμάκι έχει το ταψάκι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο χυμό λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο στο μπολ. Χτυπάμε καλά και περιχύνουμε το ψάρι
Για τη σαλάτα μας, αρχικά μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κούπα, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να μαλακώσει
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά και τα κρατάμε στην άκρη
Στραγγίζουμε το πλιγούρι, βάζουμε σε σαλατιέρα όλα τα ψιλοκομμένα υλικά μας και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, πλιγούρι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε