Name: Ιμάμ μπαϊλντί
Ingredients: 4-5 μελιτζάνες φλάσκες; 5 πατάτες; 4-5 τομάτες ώριμες τριμμένες; 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; Πάπρικα γλυκιά; 2 κλαράκια βασιλικός ψιλοκομμένος

Ιμάμ μπαϊλντί

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ιμάμ μπαϊλντί, περασμένα όλα στο τηγάνι με σαλτσούλα σκόρδου και βασιλικού!
Γίνεται λουκουμάκι, λιώνουν στο στόμα!

ΥΛΙΚΑ

4-5 μελιτζάνες φλάσκες
5 πατάτες
4-5 τομάτες ώριμες τριμμένες
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
2 κλαράκια βασιλικός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μπόλικο νερό αλατισμένο και τις αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Κατόπιν, τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε πολύ καλά, αλατίζουμε και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι
Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές φέτες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο, χωρίς να ψηθούν εντελώς.
Τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί
Ακριβώς το ίδιο, κάνουμε και με τις μελιτζάνες
Παράλληλα, έχουμε βάλει σε άλλη κατσαρόλα τη σάλτσα τομάτας με τα σκορδάκια, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο να σιγοβράζουν. Προς το τέλος, ρίχνουμε και τον βασιλικό
Όταν όλα είναι έτοιμα, τα στρώνουμε σε ένα σκεύος και περιχύνουμε με τη σάλτσα τομάτας. Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ενωθούν οι γεύσεις
Αν θέλουμε, προαιρετικά, κόβουμε κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα σε κύβους και το ρίχνουμε πάνω από το φαγητό μας