Name: Μπριάμ, με χρώμα και γεύση!
Ingredients: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη; 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη; 2 τομάτες τριμμένες; 1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας; Λίγος βασιλικός ψιλοκομμένος; Αλάτι; Πιπέρι; Πάπρικα; Λάδι; 3 πατάτες σε ροδέλες; 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες; 3 μελιτζάνες σε ροδέλες; 3 τομάτες σε ροδέλες; Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι; Πιπέρι; Λάδι

Μπριάμ, με χρώμα και γεύση!

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μπριάμ με φρέσκα λαχανικά, γεμάτο χρώμα και γεύση!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
2 τομάτες τριμμένες
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
Λίγος βασιλικός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Λάδι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΡΙΑΜ
3 πατάτες σε ροδέλες
3 κολοκυθάκια σε ροδέλες
3 μελιτζάνες σε ροδέλες
3 τομάτες σε ροδέλες
Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα, τσιγαρίζω με λίγο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαλακώσει. Προσθέτω τις πιπεριές να τσιγαριστούν ελαφρά, τις τομάτες, τον πελτέ και αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Προσθέτω και λίγο νερό και σιγοβράζω μέχρι να πήξει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτω και τον βασιλικό
Για το μπριάμ, σε ένα ταψάκι βάζω την σάλτσα και από επάνω τοποθετώ εναλλάξ τις ροδέλες με τα λαχανικά
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/2 φλιτζάνι λάδι περίπου και αν χρειαστεί προσθέτω και λίγο ζεστό νερό
Κλεινω το ταψάκι με λαδόκολλα και από επάνω με αλουμινόχαρτο
Ψήνω στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 ώρα. Μετά, ξεσκεπάζω και αφήνω για ακόμα 10 λεπτά περίπου ώστε να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό