Ρολό πατάτας γεμιστό, εκπληκτικό!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το γεμιστό ρολό πατάτας είναι μια πρωτότυπη και ιδιαίτερα λαχταριστή συνταγή που συνδυάζει αφράτη βάση από τριμμένη πατάτα με πλούσια γέμιση από αλλαντικά, πιπεριές και λιωμένα τυριά. Εξωτερικά γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό, ενώ στο εσωτερικό παραμένει ζουμερό και γεμάτο γεύση. Είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, μπουφέ ή ακόμη και ως ένα χορταστικό κυρίως γεύμα που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες πατάτες
2 αυγά
1 ποτήρι γάλα (250 ml)
4 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
Πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού μείγμα μπαχαρικών για πατάτες φούρνου
2 κουταλιές σούπας σπορέλαιο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
5 φέτες μπέικον
5 φέτες καπνιστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα
2 λουκάνικα ριγανάτα σε φέτες
1 φλιτζάνι πιπεριές χρωματιστές κομμένες σε λωρίδες
250-300 γραμμάρια mix τυριών (φέτα και κεφαλοτύρι ή ότι άλλο σας αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Έτριψα 4 μεγάλες πατάτες με το χοντρό τρίφτη, έστυψα τις πατάτες να φύγουν τα υγρά και έβαλα μέσα 2 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, 4 κουταλιές αλεύρι, ρίγανη, πιπέρι, ένα κουταλάκι γλυκού μείγμα για πατάτες φούρνου και 2 κουταλιές σπορέλαιο
Ανακάτεψα καλά το μείγμα μου και άπλωσα σε αντικολλητικό χαρτί στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για περίπου 30 λεπτά. Θέλουμε ένα χρυσαφένιο χρώμα
Αφού το έβγαλα, το σκέπασα με πετσέτα και το άφησα να κρυώσει για να μπορούμε να το δουλέψουμε σωστά
Σοτάρισα ελαφρώς το μπέικον με τα λουκάνικα για 3-4 λεπτά, να αποβάλλουν τα πολλά λιπαρά τους
Άπλωσα πάνω στη βάση της πατάτας τις φέτες γαλοπούλας ή καπνιστού κοτόπουλου. Πρόσθεσα το σοταρισμένο μπέικον, τα λουκάνικα, τις χρωματιστές πιπεριές και σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα τυριά, ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια
Με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού τύλιξα προσεκτικά τη βάση σε σφιχτό ρολό, πιέζοντας ελαφρά για να κρατήσει το σχήμα του
Μετέφερα το ρολό ξανά στο ταψί και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει το ρολό όμορφο χρυσαφένιο χρώμα
Μόλις το έβγαλα από τον φούρνο, το άφησα να σταθεί για 8-10 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να κόβεται εύκολα σε φέτες