Ρεβιθοκεφτέδες!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Από το βράδυ, ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τα αφήνουμε όλη την νύχτα στο νερό να είναι σκεπασμένα. Τα στραγγίζουμε το πρωί και τα βάζουμε στο multi, φέρνοντας 2-3 στροφές. Αυτό το κάνουμε σε δύο δόσεις και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ
• Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά, όλα ψιλοκομμένα με το χέρι γιατί δίνουν άλλη γεύση. Προσθέτουμε και αλάτι, πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και 2 κουταλιές σούπας λάδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, με ένα κουτάλι
• Αμέσως μετά, προσθέτουμε το 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, περίπου 2 φλυτζάνια τσαγιού, θέλουμε το μείγμα να στέκεται καλά επάνω στο κουτάλι και να είναι πηχτό
• Βάζουμε το τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί και παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα. Τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά να ψηθούν, μετά από την άλλη πλευρά και τέλος τους ξαναγυρνάμε τηγανίζοντας 2-3 φορές ακόμα ώστε να ψηθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα
• Όταν βγάζουμε από το τηγάνι τους πρώτους ρεβιθοκεφτέδες, τους ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας και αφαιρούμε από το λάδι τυχόν υπολείμματα πριν βάλουμε τους δεύτερους. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο λάδι κάθε φορά. Πρέπει το λάδι πάντα να είναι καθαρό και χωρίς καμένα υπολείμματα, για να βγουν ομοιόμορφοι οι κεφτέδες μας
• Αφού τελειώσουμε, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και τους τρώμε ζεστούς αλλά και κρύους