Φακές λεμονάτες, χωρίς τομάτα και πεντανόστιμες!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μπορεί να μην έχεις τομάτα, πελτέ ή πουμαρό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα στερηθείς ένα νόστιμο πιάτο. Αυτές οι λεμονάτες φακές είναι αρωματικές, χυλωμένες και ελαφριές, με πλούσια γεύση από το ελαιόλαδο, τα λαχανικά και το λεμόνι!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια φακές
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για το τέλος
1-2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
2-3σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνη
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά
1.4 lt νερό ζεστό (περίπου)
Αλάτι
Πιπέρι
1 ή 1.5 λεμόνι χυμός (ανάλογα πόσο λεμονάτες τις θέλουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένεις καλά τις φακές. Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, τις βράζεις για 5 λεπτά, πετάς το πρώτο νερό και τις στραγγίζεις
Ζεσταίνεις τις 5 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά μέχρι να γυαλίσει
Προσθέτεις το καρότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά
Ρίχνεις το σκόρδο και ανακατεύεις για περίπου 30 δευτερόλεπτα
Προσθέτεις τις φακές, τη δάφνη, τη ρίγανη και την πάπρικα και ανακατεύεις για 1 λεπτό
Ρίχνεις το ζεστό νερό και αφήνεις το φαγητό να σιγοβράσει για 35-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αν χρειαστεί, συμπληρώνεις λίγο ζεστό νερό
Αλατίζεις τα τελευταία 10 λεπτά του βρασμού και προσθέτεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μόλις αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις τον χυμό λεμονιού και τις 2-3 κουταλιές ωμό ελαιόλαδο. Ανακατεύεις καλά και αφήνεις τις φακές να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τις σερβίρεις

Αν δεις ότι έχουν πολύ ζουμί, άφησέ τες να βράσουν χωρίς καπάκι τα τελευταία 5-10 λεπτά.
Επειδή δεν υπάρχει τομάτα, το ποιοτικό ελαιόλαδο και το φρέσκο λεμόνι είναι αυτά που θα δώσουν τη νοστιμιά. Το ωμό ελαιόλαδο στο τέλος κάνει πραγματικά τη διαφορά.
Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.