Αρακάς με πατάτες

Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ο λαδερός αρακάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μαγειρεμένος με πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, μυρωδικά και πλούσια σάλτσα τομάτας, γίνεται ένα νόστιμο, χορταστικό και γεμάτο αρώματα φαγητό. Απολαύστε τον ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με φρέσκο ψωμί και λίγη φέτα στο πλάι για ένα αυθεντικό σπιτικό γεύμα!

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία αρακάς κατεψυγμένος
3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πατάτες μεγάλες
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1/3 ματσάκι άνηθος
1 κύβος λαχανικών
1 κουταλιά ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού πελτές τομάτας
2 ώριμες τομάτες τριμμένες (εναλλακτικά pummaro)
1 φλιτζάνι λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα και δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα 2/3 λαδιού. Προσθέτουμε τον αρακά, το καρότο, τα κρεμμύδια και τις κομμένες πατάτες. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 10 λεπτά, περίπου
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το άλλο 1/3 λάδι, 1 κύβο λαχανικών και την τομάτα μας με τον πελτέ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1.5 φλιτζάνι νερό
Μόλις πάρει βράση, αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μας με κλειστό καπάκι για 1 ώρα ενώ ελέγχουμε αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα
Στη 1 ώρα, ανοίγουμε το καπάκι και δοκιμάζουμε αλάτι και πιπέρι. Αν είναι εντάξει, προσθέτουμε και τον άνηθο ενώ αφήνουμε σε δυνατή φωτιά με ανοιχτό καπάκι και ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε από το μάτι και αφήνουμε να χυλώσει λίγο, πριν σερβίρουμε