Ρολό κοτόπουλο με πατάτες, μέλι και μουστάρδα στη γάστρα!
Ρολό κοτόπουλο με πατάτες, μέλι και μουστάρδα στη γάστρα!
Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΖουμερό ρολό κοτόπουλο με μελωμένες πατάτες και μια υπέροχη γλυκόξινη σάλτσα από μέλι, μουστάρδα, λεμόνι και πορτοκάλι! Ψήνεται αργά στη γάστρα, ώστε να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό, και στο τέλος ξεσκεπάζεται για να αποκτήσει λαχταριστή, χρυσαφένια κρούστα. Ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό φαγητό, ιδανικό τόσο για το κυριακάτικο όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ
1 ρολό κοτόπουλο από τον κρεοπώλη ή και το σούπερ μάρκετ (1-1.2 κιλά)
5-6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 κουταλιά σούπας μέλι
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
2λεμόνια χυμός
1 πορτοκάλι χυμός
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
100 ml ελαιόλαδο
150 ml νερό
Μέλι και μουστάρδα έξτρα (για την τελική επάλειψη του ρολού)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το μέλι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας
- Ανάβουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο μας, στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και χωρίς αέρα
- Στη γάστρα τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες και τις περιχύνουμε με τα 2/3 από το μείγμα μας. Προσθέτουμε και το νερό, ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν οι πατάτες μας
- Προσθέτουμε στη μέση το ρολό κοτόπουλο και περιχύνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μας
- Τοποθετούμε τη γάστρα μας με κλειστό καπάκι στον προθερμασμένο φούρνο μας και αφήνουμε για 1.5 ώρα περίπου. Περίπου στα 40-45 λεπτά, γυρίζουμε το ρολό και συνεχίζουμε με κλειστό το καπάκι
- Μετά από 1.5 ώρα, αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας και γυρίζουμε στον αέρα το φούρνο μας. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά γλυκού μέλι με 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα και κάνουμε μια επάλειψη στο ρολό μας. Γυρίζουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αέρα και συνεχίζουμε, μέχρι να ψηθεί ωραία και εξωτερικά. Αν τα υγρά είναι λίγα, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ενώ αν είναι πολλά τότε αφήνουμε λίγο ακόμα στο φούρνο
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Το μαγείρεμα γίνεται ιδανικά σε γάστρα ή, εναλλακτικά, σε λαδόκολλα με αλουμινόχαρτο από πάνω.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το φαγητό πριν αφαιρέσουμε το δίχτυ από το ρολό, για να μη μας διαλύσει.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
