Name: Φωλιές πατάτας, με γέμιση και σάλτσα μανιταριών
Ingredients: 6 πατάτες μεγάλες; 400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος; 100 γραμμάρια άσπρα μανιτάρια σε λεπτές φέτες; 10 φέτες μπέικον καπνιστό; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι κρασιού κρασί; 2 κουταλιές σούπας μαϊντανός; 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κεσεδάκι μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες; 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο; 1 κουταλιά σούπας βούτυρο φρέσκο; 1.5 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος; 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι; Πιπέρι

Φωλιές πατάτας, με γέμιση και σάλτσα μανιταριών

Κουζίνα: ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Φωλιές πατάτας, με γέμιση και σάλτσα μανιταριών!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΩΛΙΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

6 πατάτες μεγάλες
400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
100 γραμμάρια άσπρα μανιτάρια σε λεπτές φέτες
10 φέτες μπέικον καπνιστό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κρασιού κρασί
2 κουταλιές σούπας μαϊντανός
3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
1 κεσεδάκι μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο φρέσκο
1.5 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Τις τυλίγετε μία-μία στο αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά
Στη συνέχεια, τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Κόβετε ένα καπάκι με προσοχή από πάνω και αφαιρείτε την γέμιση της με ένα μικρό κουταλάκι
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον. Στη συνέχεια, βάζετε και τον κιμά να σοταριστούν όλα μαζί καλά
Προσθέτετε το αλάτι το πιπέρι και το μαϊντανό, σβήνετε με το κρασί και σοτάρετε για λίγο ακόμα
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε καλά το μείγμα και γεμίζετε τις πατάτες με αυτό
Σκεπάστε με τα καπάκια τους τις πατάτες και ψήστε σε βουτυρωμένο ταψί, στους 220 βαθμούς μέχρι να γίνουν οι πατάτες και να ροδίσουν καλά
Για τη σάλτσα μανιταριών, σοτάρετε στο βούτυρο το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαραθούν καλά
Τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να πήξει
Αποσύρετε, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον μαϊντανό
Σερβίρετε τις πατάτες, με τη σάλτσα μανιταριών.