Τραγανά ρεβίθια σαν ξηροί καρποί, στο air fryer ή στον φούρνο!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλο μπολ με άφθονο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 8–12 ώρες. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό που να τα σκεπάζει αρκετά
• Βράζουμε για περίπου 40–60 λεπτά ή όσο χρειαστεί μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να διαλύονται. Ο χρόνος εξαρτάται από τα ρεβίθια
• Τα στραγγίζουμε καλά και τα απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Τα σκουπίζουμε απαλά και τα αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει εντελώς η επιφάνειά τους. Αφαιρούμε όσες φλούδες έχουν ξεκολλήσει
• Τα μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
• Αν τα κάνουμε στο air fryer, προθερμαίνουμε στους 190 βαθμούς, εφόσον το απαιτεί η συσκευή. Απλώνουμε τα ρεβίθια στο καλάθι σε μία στρώση. Ψήνουμε σε δόσεις, ώστε να κυκλοφορεί ο ζεστός αέρας ανάμεσά τους. Ψήνουμε για περίπου 15–20 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι κάθε 5 λεπτά. Αν χρειάζεται, συνεχίζουμε για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά
• Αν τα κάνουμε στον φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 190 βαθμούς στον αέρα. Απλώνουμε τα ρεβίθια σε μία στρώση σε μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 30–40 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. Ελέγχουμε προς το τέλος και παρατείνουμε λίγο το ψήσιμο αν χρειάζεται
• Και στις δυο περιπτώσεις, μόλις τα βγάλουμε, όσο είναι ακόμη ζεστά, τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το σκόρδο σε σκόνη και ανακατεύουμε καλά. Έτσι τα μπαχαρικά διατηρούν το άρωμά τους χωρίς να καούν
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν απλωμένα και ξεσκέπαστα. Καθώς κρυώνουν, γίνονται πιο τραγανά