Ατζέμ πιλάφι, γλυκό με κανέλα
Ατζέμ πιλάφι, γλυκό με κανέλα
Κουζίνα: ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤο ατζέμ πιλάφι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό πιάτο με ρίζες στην πολίτικη και μικρασιατική κουζίνα, που συνδυάζει το βελούδινο ρύζι με τον αρωματικό καβουρδισμένο φιδέ. Απλό στην παρασκευή αλλά ιδιαίτερα ξεχωριστό στη γεύση, σερβίρεται πασπαλισμένο με κανέλα και αποτελεί μια νοσταλγική συνταγή που θυμίζει τα σπιτικά γλυκά των παλαιότερων χρόνων.
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
5 φλιτζάνια νερό
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη (εγώ έβαλα καστανή)
3 μπάλες φιδές
1 κουταλιά σούπας λάδι
Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε το νερό με το ρύζι να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι βάζω τον φιδέ με το λάδι να καβουρδιστεί. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην καεί, μέχρι να πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα. Αφήνουμε στην άκρη
- Ρίχνουμε στο ρύζι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Μόλις το ρυζάκι μας μαλακώσει, αφήνουμε λίγο νεράκι να έχει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά ρίχνουμε τον φιδέ και ανακατεύουμε
- Σερβίρουμε με κανέλα και απολαμβάνουμε
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαρίνα Μισαηλίδου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
