Γίγαντες, πεντανόστιμοι!!!
Γίγαντες, πεντανόστιμοι!!!
Κουζίνα: ΟΣΠΡΙΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΓίγαντες, πάρα πολύ νόστιμοι και μελωμένοι, γευστικοί με καταπληκτική σάλτσα!!!
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία γίγαντες (500 γραμμάρια)
1/2 κούπα λάδι
2-3 κρεμμύδια κομμένα (στο χέρι, όπως μας αρέσει σε πάχος)
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 τομάτα μεγάλη, ώριμη και ψιλοκομμένη
3 κουταλιές σούπας πελτές τομάτας
1 καρότο μεγάλο, κομμένο σε ροδέλες λεπτές
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο κουρκουμά
Λίγη πάπρικα γλυκιά
Λίγη ζάχαρη
1 κύβος λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες σε μπολ με αρκετό νερό να καλύπτονται, διότι θα φουσκώσουν
- Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε τους γίγαντες και τους στραγγίζουμε, τους βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και βράζουμε μέχρι να γίνουν μαλακοί και να τρώγονται
- Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε αρκετά ανακατεύοντας ανά διαστήματα
- Προσθέτουμε τη φρέσκια τομάτα και τον πελτέ τομάτας, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το σέλινο. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ρίχνουμε μέσα τον κύβο λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, τον κουρκουμά και την πάπρικα
- Αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να δούμε ότι μελώνει η σάλτσα μας
- Αφού είναι έτοιμοι οι γίγαντες μας, τους ρίχνουμε σε ταψί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και προσθέτουμε νερό, όσο χρειάζεται. Εγώ έβαλα 2 γεμάτα ποτήρια νερό
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να μελώσουν οι γίγαντες και να δέσει η σάλτσα μας. Προσοχή, ελέγχουμε τη σάλτσα μας γιατί ενδέχεται να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό μέχρι να ψηθούν οι γίγαντες, στην περίπτωση μου δεν χρειάστηκε. Γίνονται λουκούμι και πεντανόστιμοι
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Ως προς τα μπαχαρικά, προσθέτουμε ή αφαιρούμε ότι μας αρέσει ή όχι.
- Ο κύβος λαχανικών μπαίνει προαιρετικά, εγώ βάζω.
- Η ζάχαρη μπαίνει για να αντισταθμίσει το ξινό της τομάτας.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
